یافته عجیب دانشمندان ؛ غذاهای فوقفرآوری شده معتاد می کند!
محققان میگویند غذاهای فوقفرآوریشده ممکن است بهاندازه سیگارکشیدن اعتیادآور باشد. بهگزارش «مدیکالاکسپرس» و بر اساس مطالعه جدید محققان دانشگاه میشیگان که
محققان میگویند غذاهای فوقفرآوریشده ممکن است بهاندازه سیگارکشیدن اعتیادآور باشد. بهگزارش «مدیکالاکسپرس» و بر اساس مطالعه جدید محققان دانشگاه میشیگان که در مجله BMJ منتشر شده، غذاهای فوق فرآوری شده سرشار از کربوهیدراتها و چربیهای تصفیهشده هستند، موادی که میتوانند باعث تغییراتی در مغز شوند.
غذاهایفوقفرآوریشده از جمله حاوی قند افزوده، ممکن است مواد شیمیایی مرتبط با حس خوب مانند دوپامین را در مغز تحریک کند و مصرف آنها تبدیل به عادت شود. نویسندگان مطالعه به تجزیه و تحلیل ۲۸۱ مطالعه از ۳۶ کشور پرداختند. بر اساس این دادهها، محققان گزارش دادند که اعتیاد به مواد غذایی فوقفراوریشده در ۱۴ درصد از بزرگ سالان و ۱۲ درصد از کودکان رخ میدهد. این مطالعه نشان داد که این اعتیادها در همان سطح اعتیاد هایی مثل مصرف دخانیات و …بود.
بهگفته محققان، در حالی که میتوان سیگار را ترک کرد، اما غذاخوردن را نمیتوان متوقف کرد. از این رو ترک اعتیاد غذایی بهمراتب سختتر از ترک سیگار است. غذاهای فوقفراوریشده، غذاهای تولیدشده حاوی موادی صنعتی هستند که معمولاً در آشپزخانههای خانگی یافت نمیشوند. منبع اصلی این غذاها، کربوهیدراتهای تصفیهشده و چربیهای اضافهشده است. افزودنیهای موجود در این غذاها ممکن است به خاصیت اعتیادآوری آن ها کمک کند. افزودنیهایی که برای بهبود طعم در این غذاها بهکار میروند، شامل مواردی هستند که در سیگار، شکر، کاکائو، منتول و نمک قلیایی یافت میشوند.رفتار مصرفکنندگان این مواد غذایی، مشابه با افرادی است که دچار اختلال سوءمصرف مواد هستند بهطوریکه فرد با مصرف آنها دچار ازدستدادن کنترل بر مصرف، هوس شدید و استفاده مداوم به رغم پیامدهای منفی میشود. درک اعتیاد به غذاهای فوقفراوریشده، با توجه به نرخ هشداردهنده و رو به رشد چاقی در سراسر جهان، برای پیشگیری از بسیاری از بیماریهای مزمن ضروری است. گفتنی است ۱۳ درصد از بزرگ سالان در جهان چاق هستند. ۳۹ درصد از بزرگ سالان در جهان اضافهوزن دارند. از هر پنج کودک و نوجوان، یک نفر در سراسر جهان دچار اضافهوزن است.