طرز تهیه مربای انجیر به سبک کارخانه‌ها

مربای انجیر یک مربای بسیار خوشمزه و دسر عالی است که می توانید در خانه آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای انجیر

انجیر ۱ کیلوگرم

آب ۲ لیوان

شکر ۷۵۰ گرم

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

گلاب ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای انجیر

ابتدا انجیرها را بشویید و دم آنها را بگیرد. بهتر است با دقت دانه به دانه آنها را خشک کرده و در ظرف قرار دهید، حالا نوبت درست کردن شربت مربا است. ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به طور کامل به جوش بیاید ،سپس شکر را به قابلمه اضافه کنید، شعله را کم کنید تا کم کم شکر در آب حل شود، وقتی به طور کامل این اتفاق افتاد حالا نوبت بررسی قوام آن است توجه داشته باشید که دیواره قابلمه شکرک نزند، وقتی شربت کامل شد، انجیر را دانه دانه داخل شربت قرار دهید، شعله را کاملا کم کنید، گلاب را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت صبر کنید تا مربای شما آماده شود.

وقتی انجیرها به خوبی پخت می توانید شعله را خاموش کنید در این مرحله آب لیمو را هم اضافه کنید و صبر کنید تا مربا به دمای محیط برسد، بعد در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید.

نکته

حتما از انجیرهای یک دست و نسبتا سفت استفاده کنید، بهتر است اندازه انجیر متوسط باشد، اگر انجیر لهیده دارید می توانید آن را به مارمالاد تبدیل کنید.

می توانید از هل و زعفران هم استفاده کنید این امر اختیاری است.

برای بررسی قوام شربت می توانید مقداری از آن را داخل ظرفی ریخته و کشسانی آن را بررسی کنید اگر به خوبی کش می آمد یعنی قوام پیدا کرده است.