روش‌های خشک کردن انجیر در خانه

خشک کردن انجیر به روش‌های صحیح باعث می‌شود مواد مغذی آن تا ماه‌ها حفظ شود و در تمامی فصول بتوان از آن استفاده کرد. انجیر جایگزینی مناسب برای قند چای است. وقتی انجیر خشک می شود، آب موجود در آن خارج می شود و مواد معدنی، ویتامین‌ها و کالری آن افزایش می‌یابد. به نظر بسیاری، مواد مغذی و خواص انجیر خشک بیشتر از انجیر خام است.

فواید انجیر خشک

* نفخ و باد معده را درمان می‌کند.
* قند فراوان دارد و مقوی و نیروبخش است.
* چند برابر انجیر تازه کالری دارد.
* منبع آهن بوده و برای افراد کم خون مفید است.
* داروی رفع یبوست و کنترل فشار خون است.
* از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
* از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

* سرشار از مواد معدنی مغذی شامل آهن، کلسیم و پتاسیم است.
* این خوراکی خوشمزه، سرشار از ویتامین ب ۶ و در پیشگیری از تهوع بارداری مفید است.برای خشک کردن انجیر، بهتر است اجازه داده شود این میوه روی درخت نیم‌خشک شود و به‌صورت طبیعی ریزش کند. چیدن انجیر تازه به منظور خشک کردن آن، کیفیت محصول نهایی را کاهش خواهد داد.
روش سنتی خشک کردن انجیر در آفتاب
در صورت فراهم بودن شرایط و وجود فضای آزاد در منزل، میوه انجیر را می‌توان به کمک نور خورشید یا بهره‌گیری از جریان هوا خشک کرد. استفاده همزمان از هر دو روش هم معمول و معقول‌تر است. انجیر را روی توری مشبک و در یک جهت بچینید و به مدت چند روز در معرض نور خورشید قرار دهید. روی انجیرها را با یک توری نازک بپوشانید تا از گرد و غبار و حشرات در امان باشد. می‌توانید برای خشک کردن انجیر، میوه‌ها را به شکل تسبیح از نخ عبور دهید و در محلی که در معرض نور خورشید باشد آویزان کنید. گاهی قبل از شروع خشک کردن انجیر با این روش، مقداری آرد به آن زده می‌شود.

خشک کردن در فر

۱) اولین قدمی که باید برای خشک کردن انجیر انجام دهید، این است که فر را روی ۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.
۲) مقدار مناسبی از انجیرها را به‌طور کامل با آب بشویید و خوب خشک کنید. انجیر‌ها را نصف کنید و سر آن‌ها را ببرید و دور بیندازید.۳) انجیرها را به سینی فر منتقل کنید و در فر قرار دهید. هر از گاهی با احتیاط در فر را باز کنید و آن‌ها را زیر و رو کنید.۴) اجازه دهید انجیرها به مدت ۸ تا ۲۴ ساعت در فر بمانند تا به اندازه کافی خشک شوند.
در تهیه این مطلب از منابعی مثل «تصویر زندگی» کمک گرفتیم