طرز تهیه مربای گیلاس با ماندگاری بالا

برای تهیه مربای گیلاس با ماندگاری بالا باید نکات بسیار ریزی را در نظر داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس

گیلاس قرمز یا سیاه :1 کیلوگرم

شکر: 7 لیوان

اسانس وانیل :چند قطره

پوست رنده شده لیمو یا آب لیمو یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه مربای گیلاس

ابتدا باید گلاس های رسیده و نسبتا سفت را تمیز کرده و بشویید. بعد با هسته گیر یا هر روش دیگری که بلد هستید هسته های آن را جدا کنید. بعد از اینکه از هسته جدا کردید حالا نوبت آماده کردن مربا است. مقداری از گیلاس را داخل قابلمه بریزید و سپس شکر اضافه کنید به همین ترتیب لایه به لایه شکر و گیلاس را در قابلمه قرار دهید. بعد به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکرآ ب شده و به خورد گیلاس برود. حالا قابلمه را از یخچال خارج کنید و روی اجاق بگذارید. شعله اجاق را کم کنید. وقتی مربا غلیظ شد وانیل را اضافه کنید. 3 دقیقه قبل از اینکه زیر اجاق را خاموش کنید، عصاره لیمو را به آن اضافه کنید.

بعد صبر کنید تا مربا به دمای محیط برسد ، آن را درشیشه های تمیز و خشک بریزید، در شیشه ها را محکم کنید و در یخچال قرار دهید با این روش می توانید به مدت طولانی مربای گیلاس داشته باشید.

نکته

توجه داشته باشید مربا زمانی ماندگاری دارد که مقداری اسید سیتریک که همان عصاره مرکبات است به آن اضافه شود. بهترین کار این است که از پوست لیمو یا آب لیموی تازه استفاده کنید.

بهتر است هنگام هسته گیری طوری اینکار را انجام دهید که میوه له نشود.