جنایی : روغن دنبه به گفته طرفداران طب سنتی روغنی مفید است که می تواند علاوه بر طعم عالی که دارد خواص بی نظیری هم داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه روغن دنبه بدون بو
مواد لازم روغن دنبه
دنبه ۱ کیلو گرم
ماست ۱ فنجان
سرکه سفید ۱ فنجان
سیب یا به ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
چوب دارچین و هل به مقدار کافی
نمک و برگ بو به مقدار کافی
طرز تهیه روغن دنبه بدون بو
ابتدا دنبه را به صورت نگینی خرد و یا چرخ کنید. سپس دنبه آماده را داخل قابلمه بریزید و شعله اجاق را روشن کنید. حالا سرکه سفید و پیاز به آن اضافه کنید. بهتر است پیاز را درسته و بدون پوست اضافه کنید. برای اینکه روغن رنگ بهتری بگیرید می توانید ماست هم به آن اضافه کنید. صبر کنید تا مواد به وجوش بیاید و حالت آب شدن به خودش بگیرد.
وقتی که مواد جوشید می توانید به یا سیب را چند قاچ کرده و اضافه کنید. شعله را کم کنید و با صبر و حوصله منتظر آب شدن دنبه باشید. تقریبا یک ساعت زمان می برد که دنبه به خوبی آب شود حالا چوب دارچین ، برگ بو ، هل و نمک را اضافه کنید. صبر کنید تا چند دقیقه هم با این مواد بجوشد، وقتی که به خوبی ترکیب شد شعله را خاموش کنید. دمکنی روی آن قرار دهید و به مدت یک ساعت در حالت دم رها کنید.
سپس روغن به دست آمده را از یک صافی عبور دهید، در شیشه های خشک و تمیز بریزید و در آن را ببندید.
روغن دنبه بدون بو و البته خوش عطر آماده مصرف است. بهتر است روغن را در یخچال نگهداری کنید.
